El Centro de Educación Ocupacional “Gran Chimú” de Trujillo ubicado en el Jr. Francisco Pizarro, en la ciudad de Trujillo-Perú, surge en la década de los sesenta como Centro Artesanal Mixto, como consecuencia de la necesidad de la provincia por difundir diversas ocupaciones a la población más necesitada. Posteriormente, en 1975, durante la Reforma Educativa y dentro de la Ley N° 19326 de aquel entonces, los Centros Artesanales se convirtieron en CENACAPES. Luego en 1990, al promulgarse la Ley General de Educación N° 23384, los CENACAPES se convirtieron a C.E.O.s en esta institución se efectúa la adecuación a través de la R.D.D. N° 1507-90-DIDELL.

En la actualidad, con la promulgación de la nueva Ley General de Educación, la Ley N° 28044 y el D.S.N° 022-2004-ED: Reglamento de Educación Técnico Productiva, la institución es la de mayor cobertura a nivel regional y ofrece sus servicios de acuerdo a la Resolución Ministerial N° 285-2005-ED, la misma que autoriza al CETPRO a brindar su Oferta Formativa correspondiente al Ciclo Básico, en siete Familias Profesionales Ocupacionales: Computación e Informática, Electricidad y Electrónica, Industria Alimentaria, Artesanía, Textiles y Confecciones y trabajos en Madera.